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AMANTE

13,91 €
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Tipo: Vino rosso

Vitigni: Uva di Troia 100%

Denominazione: Murgia Rosso IGP

Biologico: SI

Anno: 2015

Volume: 750 ml

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L'Uva di Troia o meglio il Nero di Troia è un vitigno a bacca nera autoctono della Puglia il cui nome suggerisce l'origine dalla città di Troia, in provincia di Foggia, fondata dai coloni greci durante il periodo della Magna Grecia intorno al 700 avanti Cristo. Una varietà molto apprezzata grazie agli eccellenti vini che nascono da questi vitigni. l'Amante è una di queste eccellenze, un vino corposo e ben strutturato, di notevole alcolicità e con un acidità non molto pronunciata; un vino dal colore rosso intenso e dai sentori vinosi, fruttati e speziati, con una trama tannica fitta e importante. La scelta del biologico è nata per essere ancor più in equilibrio con la natura, senza sfruttare le risorse naturali in modo indiscriminato anzi favorendo le risorse rinnovabili.

SCHEDA TECNICA:
Vitigni: Uva di Troia 100%
Tipo di coltivazione: Biologico
Denominazione: Murgia Rosso IGP
Zona vitivinicola: Alta Murgia
Terreni: Sabbioso, calcareo, caratterizzato da aridità e bassa fertilità
Anno d’impianto: 1970
Altitudine: 650 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: Nord-Sud
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Tipo di potatura: Cordone Speronato
Densità di ceppi ettaro: oltre 4.000
Resa di uva per ettaro: 70 q
Epoca di vendemmia: Settembre – Ottobre
Fermentazione: Con macerazione a contatto delle bucce
Temperatura di fermentazione: 26°-28°C
Durata della fermentazione: 10 giorni circa
Fermentazione Malolattica: completa
Affinamento: vasche inox a temperatura controllata per 20 mesi – in bottiglia per 6 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol.
Dati analitici del vino: AT 5.60 – pH 3.62


SCHEDA ORGANOLETTICA:
Aspetto visivo: rosso intenso e brillante.
Olfatto: fruttato e speziato con sentori di ciliegia sotto spirito, vaniglia, salvia, menta e tabacco.
Gusto: moderatamente tannico, avvolgente e morbido.


ABBINAMENTI:
Agnello, selvaggina e carne alla brace. Formaggi semi stagionati, salumi.


TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18-20°C


ELVI011